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    茶葉保存忌五點

    分類:喝茶學問| 時間:2020-09-21 12:16:27|閱讀量:8|來源:中國綠茶網 |責任編輯
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     1 茶葉 保存一忌:水分過多

     


     

    水分會促進 葉中的有效成分發生化學反應,水分越多,這些有效成分流失的越快,相互作用就會越明顯。因此,保存茶葉時,茶葉中的含水量最好在3%-5%,當茶葉中的水分達到6%時,就會容易變質。

    檢查茶葉的含水量一般可用觸覺進行估測,抓取一把茶葉,用手指輕搓,如果呈粉末狀,證明茶葉含水量在5%以內,適合保存,反之,如果葉子呈片末狀,則說明含水量較高,選購時,最好不要買這樣的茶葉。

    2茶葉保存二忌:接觸異味

    茶葉具有很強的吸附作用,能夠吸收各種異味。如果茶葉經常與一些氣味嚴重的物質放在一起,就會影響茶葉質量。

    3茶葉保存三忌:高溫

     


     

    溫度會加快茶葉的自動氧化,溫度越高,茶葉就越容易變質。因此,正常情況下,茶葉應當冷藏。實驗證明,當茶葉在零下5攝氏度的條件下,茶葉氧化的非常緩慢,在零下20攝氏度的條件下,茶葉幾乎不會變質。家庭儲藏茶葉,一般在10攝氏度左右為佳。

    4茶葉保存四忌:陽光直射

    陽光會使茶葉氧化變色,還能使茶葉中的某些物質發生光化學反應,從而使茶產生難聞的氣味。

    5茶葉保存五忌:暴露

     


     

    茶葉長時間暴露在外面,內含物在空氣和光的作用下會發生氧化分解等化學反應,從而使茶失去原有的真味,品質變壞,并且還會吸附外界氣味。

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