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    滇青和滇綠的故事,你知道嗎?

    分類:行業新聞| 時間:2020-09-22 16:35:31|閱讀量:8|來源:中國綠茶網 |責任編輯
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    滇青和滇綠的故事,你知道嗎?

    這個題目也許對于有些新的普洱茶愛好者來說,挺陌生的,何為滇青?何為滇綠?他們之間又是什么關系呢?云南歷史、 文化 與生活,交織在一起,形成了我們即將要開始了滇青與滇綠的故事。

    讓我們先來明確滇青和滇綠具體是指什么。滇青,就是我們現在的云南大葉種曬青毛茶,是需要通過傳統的曬制工藝而成。滇綠,也就是云南大葉種綠茶,是通過綠茶的干燥工藝制成,其實就是烘干的。

    云南是世界茶樹的發源地,擁有著非常優質的茶樹資源和茶樹品種,云南大葉種茶樹是優質而獨特的,這些茶樹生長在自然環境非常好的原始森林之中,物種之間的和諧和競爭,帶給了茶樹先天的各種條件,經歷幾千年的變遷,云南各種茶樹資源非常豐富,有野生型的古樹,也有栽培型的大樹。

    擁有著如此好的資源,云南最為古老的濮人就開始了制茶,而且曾經也進獻給了周王朝,作為早起的中原王朝與西南少數民族之間的交流。

    云南傳統制茶工藝中,就是通過日曬而制干的。當然,在云南茶山,茶農們也會利用火,直接烤制茶葉,直接沖泡品飲。不過烤制茶葉,只是茶農自己的方式,傳統的制茶工藝,還是需要通過日曬完成,滇青,滇青的工藝是傳統而來的。

    滇綠,則是學習了中國傳統綠茶的工藝,在烘干方式上不同于傳統的滇青。在云南茶葉的歷史之中,滇綠也是占有很重要的位置。在五十年代到九十年代,云南的茶葉有一部分是加工成為滇綠的,這些茶部分用來供國內的消耗,還有一部分則是出口到國外一些國家。因為在那個時候,云南的茶葉都是定銷制,按照國家的計劃來加工和分配的,出口的自然是換取外匯,國內的消耗,包括了北京,云南本地,還有其他一些政企機關分配。

    滇青,在那段歷史一直都是制作普洱茶的主要原料,加工好的普洱茶有三個方向,一個是出口到香港、東南亞等地方,主要出口;一個是川青藏地區,這主要是少數名族飲用;還有一個則是國內各個地方的調配,包括北京、四川、甘肅和廣東地區。(來源:泓蘊號茶業,圖來源: 南茗佳人 )

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