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    滇青、滇綠,它們不一樣!

    分類:行業新聞| 時間:2020-09-22 16:35:34|閱讀量:8|來源:中國綠茶網 |責任編輯
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    滇青、滇綠,它們不一樣!

    綠茶,在六大茶類中扮演著著"萬人迷"的角色。

    春天是綠茶肆意飄香,俘獲人心的時節,幾乎所有人都愛喝一口,感覺這樣才有了春天的味道;

    和它同樣備受關注的還有云南的普洱茶春茶;

    說起云南的茶,第一個蹦跶出來的肯定是普洱茶,然后就是云南的紅茶——"滇紅",也是"名聲在外"的 茶品 ;

    那么不知,"滇綠"和"滇青"各位了解多少?它們是"兄弟"嘛?還是說根本就是同一種茶呢?這次就是要給各位捋清楚、講明白了。

    01.出生地都是云南

    都是云南的茶,"滇綠"和"滇青",二者從名字上來說,給人界限并不明顯的感覺;

    不過,換個角度,在顏色上來說,"青"和"綠"相近,但卻并不相同,由中國對于彩虹七色的說法可以得見:"紅、橙、黃、綠、青、藍、紫"。

    "滇青"、"滇綠"從出生地來說,都是云南的茶,怎么的也算"一母同胞"了吧!

    不過"龍生九子,各有不同","滇青"、"滇綠"兩兄弟不僅品質上有不同,也各有各的"難處"。

    02."養在閨中人不識"的滇綠

    滇綠,是云南大葉種制成的烘青、炒青綠茶;

    關于它,可以用"養在閨中人不識"來形容,在云南當地有著不錯口碑的茶品,只是似乎名聲還不夠揚遠;

    一般原料和大多綠茶一樣,追求"嫩",芽頭、芽尖居多,制作工藝也與綠茶的"通式"沒太大出入,干燥方式是烘干或是炒干;

    滇綠因為是云南大葉種原料,茶條呈淺綠色或青綠色,滋味較一般綠茶要濃厚些,香氣多為栗香、清香,湯色呈黃綠色;

    綠茶品類眾多,在全國各具特色的綠茶也是數不勝數,"滇綠"選擇滿足于"自給自足"就好,更何況云南茶前面還有"普洱茶"和" 滇紅 "兩位大佬。

    03."做原料比喝多"的滇青

    而"滇青"就是我們常見的 普洱生茶 原料里寫道的"云南曬青毛茶";

    也就是曬青綠茶,一般原料是云南大葉種一芽二、三葉及以上,鮮葉經過殺青、揉捻后,采用"日光曬干"這種干燥方式的綠茶。

    通常品質為:條索粗壯,白毫顯露,色澤深綠油潤,香味濃醇,滋味收斂性極強,很耐泡,湯色黃綠明亮,葉底肥碩。

    由于日曬的溫度較低、時間較長,相比于其他綠茶,保留下來的物質更多,茶葉的滋味濃厚,帶有日曬香氣,也就是所謂的"太陽的味道"——日曬味。

    不過,曬青鮮葉原料較粗老,加工技術較粗放,毛茶品質也不如炒青和烘青,二十世紀七十年代開始,大多都改制烘青或炒青綠茶;

    現在大多是作為普洱生茶的原料,而不是直接飲用;

    目前除云南、重慶、陜西等省仍有一定數量生產外,西南、西北各省的一些地區,由于長期飲用曬青,身體和口味都已經習慣,其他省產區產量均較少;

    所以到這里,"滇青"和"滇綠"它兄弟倆。

    主要就是原料老嫩程度和制作工藝中的干燥方式的不同,以及因此形成了不同的品質特征。別再說分不清楚它倆了?。▉碓矗呵嗟?,圖來源: 南茗佳人 )

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