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    選購茶葉必備技能

    分類:綠茶選購| 時間:2018-06-19 10:45:25|閱讀量:8|來源:中國綠茶產業網 |責任編輯中國綠茶產業網
           茶葉的選購不是易事,要想得到好茶葉,需求控制大量的學問,如各類茶葉的等級規范,價錢與行情,以及茶葉的審評、檢驗辦法等。茶葉的好壞,主要從色、香、味、形四個方面鑒別,但是關于普通飲茶之人,購置茶葉時,普通只能觀看干茶的外形和色澤,聞干香,使得判別茶葉的質量愈加不易。這里粗略引見一下鑒別干茶的辦法。干茶的外形,主要從五個方面來看,即嫩度、條索、色澤、整碎和凈度。
     
    選購茶葉必備技能
     
      1. 嫩度
      普通嫩度好的茶葉,契合外形請求(“光、扁、平、直”)。但是不能僅從茸毛幾來判別嫩度,因各種茶的詳細請求不一樣,如極好的獅峰龍井是體表無茸毛的。芽葉嫩度以多茸毛做判別根據,只合適于毛峰、毛尖、銀針等“茸毛類”茶。這里需求提到的是,最嫩的鮮葉,也得一芽一葉初展,片面采摘芽心的做法是不恰當的。由于芽心是生長不完善的局部,內含成份不全面,特別是葉綠素含量很低。所以不應單純為了追求嫩度而只用芽心制茶。
     
      2. 條索
      條索是各類茶具有的一定外形規格,如炒青條形、珠茶圓形、龍井扁形、紅碎茶顆粒形等等。普通長條形茶,看松緊、彎直、壯瘦、圓扁、輕重;圓形茶看顆粒的松緊、勻正、輕重、空實;扁形茶看平整潤滑水平和能否契合規格。普通來說,條索緊、身骨重、圓(扁形茶除外)而挺直,闡明原料嫩,做工好,質量優;假如外形松、扁(扁形茶除外)、碎,并有煙、焦味,闡明原料老,做工差,質量劣。以杭州地域綠茶條索規范為例: 一級 二級 三級 四級 五級 六級 細緊有鋒苗 緊細尚有鋒苗 尚緊實 尚緊 稍松 粗松 可見,以緊、實、有鋒苗為上。
     
      3. 色澤
      茶葉色澤與原料嫩度、加工技術有親密關系。各種茶均有一定的色澤請求,如紅茶漆黑油潤、綠茶翠綠、烏龍茶青褐色、黑茶黑油色等。但是無論何種茶類,好茶均請求色澤分歧,光澤亮堂,油潤鮮活,假如色澤不一,深淺不同,暗而無光,闡明原料老嫩不一,做工差,質量劣。
     
      茶葉的色澤還和茶樹的產地以及時節有很大關系。如高山綠茶,色澤綠而略帶黃,鮮活亮堂;低山茶或平地茶色澤深綠有光。制茶過程中,由于技術不當,也常常使色澤劣變。購茶時,應依據詳細購置的茶類來判別。

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