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    如何用正確的方式貯藏金駿眉?

    分類:綠茶選購| 時間:2018-07-13 15:20:40|閱讀量:8|來源:江南茶語 |責任編輯江南茶語
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    經常有人問這樣的問題:

    如此好喝的金駿眉,怎么儲藏才好呢?小堂查詢多方資料后,終于得出了比較全面的貯存方式。

    如何用正確的方式貯藏金駿眉?

     

    一般貯存原則:

    1、忌受潮

    正山堂金駿眉采用傳統炭焙工藝,時間長、溫度高,含水量一般在3%-4%,用手指輕輕一搓,就會粉身碎骨。但由于原料持嫩性好,皆采用芽尖制作,因吸濕性特別強,需特別注意防潮。一旦受潮,應立即進行干燥處理。

    Tips:判斷是否受潮:用手指輕輕搓茶,若芽尖不會成粉末狀,而是二頭或者中部截斷,則表明水分已超過100%,作為一般家庭,此時可取洗凈的電飯煲,通電去除水分。

    然后倒入金駿眉,不斷用手翻動,慢慢烘干,待手指輕輕一搓,芽葉就會粉身碎骨,即可起鍋,攤涼至溫度70℃,手感覺還會燙時,及時裝罐封存即可。

    如何用正確的方式貯藏金駿眉?

     

    2、忌接觸異味

    正山堂金駿眉含萜烯類化合物相對較高,因而吸附性很強。像海綿吸水一樣,能將各種異味吸附在茶葉上,如果不注意將其與有異味的物質如香煙、化妝品、樟腦、油脂等混搭在一起,無需多時就會被污染而無法使用。

    3、忌高溫環境

    溫度越高,茶葉變質也越快。家庭貯存金駿眉等紅茶,應遠離高溫,并保持在干燥的環境中。一般在10℃效果較為理想,若能在0℃—5℃環境中貯存,效果更好。

    如何用正確的方式貯藏金駿眉?

     

    4、忌陽光照射

    陽光照射,會使紅茶很快氧化變色,湯色渾暗,滋味苦澀,沒有香氣,并產生令人難以接受的“日曬味”,從而影響品飲。

    金駿眉家庭的簡易貯藏

    品質再好的茶葉,若不妥善加以保貯,也會很快變質,顏色發暗,香氣散失,味道不良,甚至發霉而不能飲用。為防止金駿眉吸收潮氣和異味,應減少光線和溫度的影響,避免擠破碎,損失其美觀的外形。

    如何用正確的方式貯藏金駿眉?

     

    幾種簡單的貯藏法:

    1、錫罐貯藏法

    選用市場上供應的雙蓋罐做盛器。內置一個完好的塑料食品袋,然后將干燥的紅茶放入罐內的食品袋中,扎好袋口,蓋好蓋子即可。

    2、陶瓷罐貯藏法

    選用干燥無異味、密閉性好的陶瓷罐,罐底與罐內周圍鋪設牛皮紙,中間嵌放竹炭袋一只,將金駿眉等類紅茶置于罐內,罐口用棉花包蓋緊扎好。竹炭袋每隔半年應更換一次。竹炭吸濕性能好,能使茶葉不受濕,因而儲存效果好,能在較長時間內保持紅茶品質的不變。

    如何用正確的方式貯藏金駿眉?

     

    3、熱水瓶貯藏法

    以熱水瓶作盛具,將干燥散裝的金駿眉置于瓶內,裝實裝足,盡量減少瓶內空氣的存在量。瓶口用軟木塞蓋緊,塞邊涂白蠟封口,再裹上膠布。由于瓶內的空氣少,溫度穩定,保質效果好。武夷山民間用這種方式貯藏正山小種時間長達5年,仍帶果香,滋味甘甜,入口醇滑,不變質。

    4、鋁塑復合袋貯藏法

    鋁塑復合袋密封性好,既防潮,又不透光。用之儲存效果要比白鐵筒、聚乙烯袋、硬紙盒包裝效果好。該方法簡單,產品易購,如結合低溫冰箱貯藏效果則更好。

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